Svogūnų nauda sveikatai

Anonim
Jos kilmė vis dar nežinoma, tačiau mes žinome, kad svogūnus žmonės augino daugiau nei 5000 metų. Pirmieji gamybos pėdsakai kilę iš Vakarų Azijos, Mesopotamijoje (daugumoje šių dienų Irako). Svogūnėlis greitai plinta Egipto teritorijose - tada jis valgomas žalias ir yra dalis ritualinių augalų, kurie lydi mirusiuosius - Senovės Graikijoje ir Romos imperijoje. Pasiekęs Europą ir likusį pasaulį, jis dažnai lydi jūreivius, nes jo vitamino C kiekis kovoja su skorbutais. Nuo viduramžių jis buvo naudojamas ne tik virtuvėje, bet ir kaip kompresas nuo skausmo. Fitocheminiu požiūriu geras antioksidantų šaltinis geltonasis svogūnas yra pagrindinis vitamino C, seleno, taip pat flavonoidų, tiksliau kvercetino, šaltinis, galingas antioksidantas, kurio taip pat yra obuoliuose ar arbatos. Ši molekulė neleidžia augti labai daug vėžio ląstelių, todėl ji yra vėžio vystymosi inhibitorė. Raudonasis svogūnas teikia už jo spalvą atsakingus antocianinus, kurie kovoja su ląstelių senėjimu, gerina odos elastingumą ir tankį, stiprina epidermio kraujagyslių atsparumą ir regėjimo aštrumą (regėjimą) Apsauga nuo įvairių vėžių Gydytojas Richardas Béliveau, vėžio specialistas ir „Priešvėžinio maisto“ (red. Flammarion) autorius, aiškina, kad „pagal iki šiol įgytas žinias vis labiau įsitikinama, kad Svogūnų junginiai gali sulėtinti vėžio vystymąsi nukreipdami bent du procesus, susijusius su naviko augimu. Viena vertus, jie galėtų užkirsti kelią kancerogeninių medžiagų aktyvacijai, nes sumažina jų reaktyvumą ir pagreitina jų pašalinimą. Tai sumažina šių medžiagų žalą DNR, kuri yra pagrindinis šių kancerogenų taikinys. Kita vertus, jie taip pat sugeba sumažinti navikų plitimą, kišdamiesi į vėžio ląstelių augimo procesą, sukeliantį jų mirtį. Iki šiol svogūnų priešvėžinių savybių tyrimai parodė, kad reguliarus vartojimas sumažina storosios žarnos, gerklų, kiaušidžių, smegenų, skrandžio, stemplės vėžio riziką. arba prostatos. Tyrimai nėra skirti konkrečiai veislei, tačiau kuo spalvingesnis svogūnas, tuo daugiau antioksidantų jis turi. Galiausiai mes žinome, kad molekulės, atsakingos už šį priešvėžinį poveikį, išsiskiria mechaniškai suskaidžius daržoves: todėl geriau jas vartoti šviežiai pjaustytas ant savo kulinarinių preparatų. Žarnyno floros draugas Jos skaidulos, kurios yra geriau virškinamos kepant svogūną, atgaivina tingų tranzitą. Tai skatina virškinimą, stimuliuodama tulžies sekreciją. Turtingas inule, pluošte, turinčiame prebiotinių savybių, jis subalansuoja žarnyno florą, jos nauda sveikatai: • Antioksidantas. Turtingas kvercetino, galingo flavonoido, svogūnai kovoja su ląstelių senėjimu ir jų degeneracija į vėžio ląsteles. • Tai pašalina vėžį. Jis įrodė savo naudą daugeliui vėžio rūšių (storosios žarnos, kiaušidžių, smegenų, skrandžio, prostatos ir kt.), Nes užkerta kelią auglių plitimui ir plitimui. • Dėl sveiko pilvo. Jo prebiotinės medžiagos palaiko žarnyno florą. Ką aš su ja darau? • Pasirinkite ją. Išeikite iš minkštų ar daigintų svogūnų. Visada pirkite tvirtus svogūnus (šviežumo požymis) ir vienodą spalvą. • Nulupkite neverkdami. Idealu yra jį nulupti po vandens iš čiaupo srove, nes molekulė, atsakinga už mūsų ašaras, tirpsta vandenyje. • Suvartokite. Jei norite ne tik gauti vitamino C, geležies, mangano, bet ir gerai virškinti, naudokite ne tik žalius, bet ir virtus patiekalus. Geros žinios yra tai, kad jame esantys antioksidantai nėra denatūruoti virimo metu. 39 Cal / 100 g (žali) • Baltymai 1, 1 g • Riebalai 0, 6 g • Angliavandeniai 6, 2 g • Skaidulos 1, 7 g Taip pat skaitykite: 5 sveiki receptai su svogūnais Česnakai, ilgaamžiškumas Kvapūs sveiki receptai su baltais česnakais ",